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Cours vidéo - Cake design : techniques décoratives modernes

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Description

Cours vidéo - Cake design : techniques décoratives modernes

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Un cours proposé par Julián Ángel (Historias del ciervo), Créateur de gâteaux

Cours en Espagnol sous-titré en français

Apprenez comment obtenir des textures, combiner les couleurs et générer des effets pour créer des gâteaux d’exception

Combien de fois êtes-vous passé par une pâtisserie et avez-vous pensé: comment vont-ils faire ces incroyables gâteaux qui ressemblent à une œuvre d'art? Eh bien, avec Julián Ángel, instructeur international de création de gâteaux - également connu sous le nom de @historiasdelciervo - vous pouvez faire d'une création de pâtisserie spectaculaire une réalité en tant que débutant.
Dans ce cours, vous découvrirez, étape par étape, le monde fascinant de la pâtisserie créative et de la décoration de gâteaux. De la main de Julián Ángel, vous apprendrez tout ce dont vous avez besoin pour les créer: du croquis et du design, à la combinaison de couleurs, en passant par la création de textures et de décoration. Grâce aux techniques de décoration modernes et aux conseils de Julián, vous deviendrez un grand créateur de gâteaux.

Qu'allez-vous apprendre dans ce cours en ligne ?

Pour commencer, Julián Ángel vous racontera comment il est passé du statut de graphiste à un voyage à travers le monde en tant que cake designer. Il partagera ses influences, des blogueurs culinaires aux artistes expressionnistes du XXe siècle.
Vous apprendrez à rechercher des références visuelles et des sources d'inspiration, puis à dessiner l'intérieur et l'extérieur de votre projet. Une fois la conception terminée, vous pourrez définir les mesures, la palette de couleurs et les éléments dont vous aurez besoin pour la réaliser.
Vous découvrirez tout ce dont vous avez besoin pour créer votre gâteau, de niveler les gâteaux, de les empiler, de les remplir et de les assembler avec le couvre-miettes.
Vous concevrez la crème pâtissière avec un effet marbré et la décorerez avec des sphères en chocolat blanc. Et comme «cerise» sur le gâteau, vous appliquerez des touches d'or comestible à votre création.
Enfin, Julián Ángel, vous montrera quelques astuces de base du style lumière et photographie, pour que votre gâteau se démarque sur vos réseaux sociaux. De plus, il vous apprendra des astuces pour conserver votre gâteau plus longtemps.

Quel est le projet du cours ?

Vous réaliserez un gâteau à la vanille multicolore en 6 couches avec une garniture à la crème, une garniture effet marbre et en touche finale, vous le décorerez avec des sphères de chocolat blanc nacré et des coups d'or comestibles.

À qui s'adresse ce cours en ligne ?

A tous ceux qui aiment la cuisine et la pâtisserie, qui n'ont pas de formation avancée ou professionnelle. C'est également un cours idéal pour ceux qui ont des entreprises de pâtisserie et qui souhaitent apprendre les techniques modernes de décoration.

Prérequis et matériel nécessaire

Pour profiter de ce cours, vous devez disposer d'outils et d'appareils de base tels que: un réfrigérateur, un four, des brûleurs chauffants, une base rotative, une balance et des moules, entre autres.
Au niveau des connaissances, il suffit de connaître les notions de cuisson des gâteaux et de préparation de recettes.
Et l'exigence la plus importante de toutes: avoir beaucoup d'envie de créer quelque chose d'incroyable.

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