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Feuilles azyme pour calissons

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Description

6 feuilles azymes, indispensables à la réalisation des calissons.

Le calisson, spécialité d'Aix-en-Provence, dans le sud de la France, est une confiserie faite d'une fine pâte de melon confit et d'amandes broyés ensemble, nappée de glace royale et posée sur un fond de pain azyme.

Concernant les calissons, la feuille azyme doit être disposée sur la plaque à pâtisserie avant d'y verser la préparation.

C'est aussi avec ces feuilles, aussi appelées papier hostie, que vous pouvez découper et constituer les décors azyme à disposer sur une pâtisserie.

Ces feuilles sont fabriquées comme du pain aux céréales, mais non levé (pas gonflé par l'effet de la levure).

Découpez vos feuilles azymes aux dimensions souhaitées à l'aide d'une paire de ciseaux alimentaires. Ingrédients : fécule de pomme de terre, eau.

Peut contenir des traces de céréales, lait, soja et dérivés. A conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité après ouverture.

Format : 210 x 297 mm, épaisseur : 0.3 mm.

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