Livraison offerte sur tout le site

Jivara 40 % 200 gr - Chocolat lait de couverture Valrhona

sur 25 avis concernant ce vendeur

Valrhona - Vendu par Boutique Poubeau: voir sa boutique

13,88 € - En stock

En france métropolitaine:

Chez vous entre le 09 décembre et le 12 décembre si vous commandez aujourd'hui

14 jours pour retourner le produit *

Achats 100% sécurisés et service client 7j/7
Des vendeurs indépendants
4 clients sur 5 sont très satisfaits par I MAKE

* Sauf sur les produits non soumis à cette règle, conformément à la loi

Description

Chocolat au lait Jivara 40 % - Chocolat de couverture - Assemblage de grands crus Crémeux et Cacaoté Jivara séduit par son goût prononcé et ses notes cacaotées. Une tonalité crémeuse, en accord avec des notes de vanille et de malt. Idéal avec les fruits secs, fruits rouges, fruits jaunes, praliné, fève de Tonka et le caramel beurre salé. -
Sac fèves 200 gr CONSEIL DE CONSERVATION : Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C COURBE DE TEMPÉRATURE : Fonte entre 45 et 48°C - Cristallisation entre 27 et 28°C - Travail manuel entre 29 et 30°C. COMPOSITION : Cacao 41% (min), Lait 23%, Sucre 33%, Matière grasse 40% INGRÉDIENTS : Beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait de malt d'ORGE. Présence possible de fruits à coque. Trace éventuelle de lait et fruits à coque.

Idée de recette :
La tarte Jivara aux fruits secs
ÉTAPE 1 : La pâte sablée amandes
Ingrédients :120g de beurre ; 2g de sel ; 80g de sucre glace ; 30g de poudre d'amande ; 1 oeuf entier ; 60g de farine (t55) ; 180g de farine (t45)
1. Procéder à un premier mélange avec le beurre pommade, le sel, le sucre glace, la poudre d'amandes, l'oeuf entier et les 60g de farine.
2. Dès que le mélange est homogène, ajouter les 180g de farine restant, ceci de façon très brève.
3. Étaler entre 2 feuilles de plastique puis découper à la forme voulue.
4. Cuire au four à 155/160°C, environ 15 minutes.

ÉTAPE 2 : Les fruits secs au caramel
Ingrédients : 100g de crème entière liquide ; 70g de sucre semoule ; 30g de beurre ; 60g de Jivara 40% ; 25g de cerneaux de noix ; 25g de noisettes ; 25g de noix de pécan ; 25g de pistache
1. Dans une casserole, mettre 1/3 du sucre. Faire cuire jusqu'à obtention d'un caramel, puis ajouter un deuxième 1/3 et remuer à nouveau enfin incorporer le dernier 1/3.
2. Lorsque le caramel est cuit ajouter la crème chaude et laisser bouillonner quelques instants. Laisser tiédir puis verser sur le chocolat Jivara 40% en trois fois et ajouter le beurre pommade.
3. Ajouter les fruits secs hachés.
4. Vous n'avez plus qu'à vous régaler !

Cours vidéo - Cake design : techniques décoratives modernes

Cours vidéo - Cake design : techniques décoratives modernes

Vous recevez un code cadeau par email après votre achat à utiliser chez notre partenaire Domestika pour accéder à ce cours vidéo.

Un cours proposé par Julián Ángel (Historias del ciervo), Créateur de gâteaux

Cours en Espagnol sous-titré en français

Apprenez comment obtenir des textures, combiner les couleurs et générer des effets pour créer des gâteaux d’exception

Combien de fois êtes-vous passé par une pâtisserie et avez-vous pensé: comment vont-ils faire ces incroyables gâteaux qui ressemblent à une œuvre d'art? Eh bien, avec Julián Ángel, instructeur international de création de gâteaux - également connu sous le nom de @historiasdelciervo - vous pouvez faire d'une création de pâtisserie spectaculaire une réalité en tant que débutant.

15,99 €

Plus de 500 000 produits

Des vendeurs indépendants

4/5 clients recommandent I MAKE

Paiement sécurisé

Équipe aux petits soins

Votre fidelité recompensée

Qui sommes-nous ?