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Kit petits fromages bleus

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Ya'Tout Fromage Maison - Vendu par Ya'Tout Fromage Maison: voir sa boutique

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Description

Fabriquez vos petits fromages bleus maison, avec une recette de tradition !

Ce kit contient 10 préparations prêtes-à-l'emploi de fabrication française, le matériel et la recette pour réaliser vous-même vos petits bleus.

Chaque préparation, associée à 5 litres de lait, permet de fabriquer 2 petits fromages bleus.
Sentez-vous libre d'utiliser 2,5 litre de lait pour fabriquer 1 fromage, ou bien la totalité des 10 préparations avec 50 litres de lait, pour concevoir 20 petits fromages bleus !

La recette est simple, agrémentée de photos explicatives, et offre de crèmeux petits bleus.
Chauffez à 37°C votre lait, ajoutez la préparation pour petits bleus, laissez cailler, éliminez du petit lait par coupage et brassage du caillé, laissez égoutter sur toile, moulez, retournez et salez, piquez les fromages pour créer les veines bleues (photo), affinez à 12-14°C... après 3 à 5 semaines, c'est prêt !

Le matériel contenu dans ce kit est de qualité professionnelle : 2 moules de 7,5 cm de diamètre, 1 système d'égouttage au moyen d'1 boîte percée à placer sur 1 boîte pleine, son étamine, son couvercle et son store d'égouttage, une piqueuse 2 trous en inox, une louche en inox de diamètre 6 cm, un thermomètre électronique digital avec sonde inox -50/+150°C (pile incluse).

Nos recettes sont fabriquées en France, dans le respect de notre cahier des charges en termes de qualité et de tradition laitière. Notre préparation "Beaugel" pour petits bleus est composée de présure, ferments lactiques, ferments d'affinage, chlorure de calcium et excipient maltodextrine, présentée sous forme de poudre lyophilisée.

Ya'Tout - Fromage Maison certifie que les ingrédients et additifs entrant dans la composition des recettes "Beaugel" respectent les critères suivants : nos recettes sont exemptes d'allergènes excepté la présence possible de traces de lactose, ne sont pas obtenues par ou à partir d'OGM, ne contiennent pas d'OGM, ne sont pas issues d'OGM, n'ont subi aucun traitement de ionisation, ne contiennent pas de gluten, de conservateurs, d'arôme et de colorants, sont fabriquées et conditionnées dans des matériaux aptes au contact alimentaire et ne contenant pas de Phtalates et de Bisphénol A, sont autorisées en utilisation en production biologique mais ne sont pas certifiées "Agriculture Biologique".

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