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Praliné Noisette Trablit - 150 gr

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Trablit - Vendu par Boutique Poubeau: voir sa boutique

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Description

La pâte parfum pralinée noisette de chez Trablit vous permettra de réaliser de nombreuses recettes de pâtisserie. Vous pourrez l'utiliser dans la réalisation de vos macarons, ganaches, bavarois, mousse, glace ...et bien d'autres gourmandises ! La gamme des pâtes parfumées de chez Trablit est réalisée avec le plus grand soin et dans le respect des saveurs. Un incontournable de la pâtisserie ! -
Pot plastique operculé avec bouchon refermable - 150 gr Conseil d'utilisation : bien mélanger la pâte de parfum praliné noisette avec votre préparation jusqu'à obtenir un mélange homogène sans grumeaux ... Une petite idée recette : Mousse au chocolat et praliné pour 6 personnes 100 gr de chocolat noir ( Cuba 70% de chez Barry ou Caraïbe 66% de chez Valrhona ) 100 gr de pâte de parfum praliné noisette de chez Trablit 4 oeufs ( sortant tout droit du réfrigérateur) copeaux de chocolat noir pour le décor de chez Barry Faire fondre le chocolat au bain marie. Dés que le chocolat est fondu, y incorporer la pâte de praliné noisette.Réserver.Séparer les blancs d'oeufs des jaunes . Ajouter les jaunes d'oeufs délicatement au mélange chocolat et praliné à l'aide d'une maryse. Mélanger jusqu'à obtenir une mélange bien lisse. Monter les blancs d'oeufs en neige en y ajoutant une pincée de sel - L'idéal pour bien monter des blancs d'oeufs en neige est d'avoir mis votre bol (cul de poule) au frais. Incorporer ensuite les blancs en neige au mélange chocolat + praliné+ jaunes d'oeufs en partant toujours du bas vers le haut et en tournant d'une main votre cul de poule jusqu'à obtenir une mousse bien homogène. Verser dans 6 ramequins et mettre au réfrigérateur 4 à 6 heures.Avant de servir décorer de quelques copeaux au chocolat.Et hop vous pouvez laisser votre gourmandise ! Dosage : 60 à 70 gr de pâte de praliné noisette pour 1 kg de préparation Ingrédients : noisettes (55%), caramel (sucre,eau) A conserver de préférence à l'abri de la lumière et de la chaleur Peut contenir des traces de fruits à coque

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