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Sirop de sapin bio

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Sirop de sapin bio

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Description

Notre sirop de sapin du Canigou est élaboré par une longue macération des cônes de sapin (Abies alba) dans du sucre, selon une recette traditionnelle de nos Anciens.

La récolte démarre en été lorsque les pignes mures sont gorgées de sève et de résine. Elles sont entièrement récoltées à la main et mises en macération le jour même. Toutes nos pignes sont récoltées sur le Massif du Canigou, dans le Parc Naturel des Pyrénées Catalanes.

Après plusieurs semaines, le nectar obtenu est filtré, avant d’être conditionné.

Idéal pour la création culinaire, et plus particulièrement en pâtisserie, le sirop de sapin apportera des saveurs de fruits rouges et de résine à vos préparations.

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